2023 இல் தொழில்முறை சமையல்காரர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட 19 சிறந்த கத்திகள்

உங்கள் சமையலறையில் சமையல் திறன்களைத் தவிர வேறு ஏதாவது இருந்தால், இது ஒரு நல்ல கூர்மையான சமையலறை கத்தி.எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்ஸ்டாகிராம் சமையல் பாத்திரங்கள் நிறைந்த அலமாரியில் நீங்கள் எதையும் சமைக்க மாட்டீர்கள் என்றால் என்ன பயன்?சிறந்த (மற்றும் பாதுகாப்பான) கத்திகள் கூர்மையானவை, மேலும் நீங்கள் எதை வாங்க வேண்டும் என்பதில் இருந்து யூகத்தை எடுக்க விரும்பினால், அந்த முடிவை எடுக்க ஒரு கத்தி தொகுப்பு உங்களுக்கு உதவும்.

சுயவிவரம்

குளிர் உருட்டப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு சுருள் தாள் 201 304 316L 430 1.0mm தடித்த அரை கடினமான துருப்பிடிக்காத எஃகு துண்டு சுருள்கள் உலோக தட்டு ரோல்

201 துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒரு குறிப்பிட்ட அமில எதிர்ப்பு, கார எதிர்ப்பு, அதிக அடர்த்தி, மெருகூட்டல் இல்லை குமிழி, எந்த பின்ஹோல் மற்றும் பிற குணாதிசயங்கள், அனைத்து வகையான வாட்ச் கேஸ், வாட்ச்பேண்ட் பாட்டம் கவர் தரமான பொருட்களின் உற்பத்தி ஆகும்.முக்கியமாக அலங்கார குழாய், தொழில்துறை குழாய், சில ஆழமற்ற நீட்சி பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

201 துருப்பிடிக்காத எஃகு சுருள் விலை மற்ற வகை துருப்பிடிக்காத இரும்புகள் மற்றும் பொதுவாக அனைத்து உலோக தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைவாக உள்ளது.குறைந்த கார்பன் மற்றும் அதிக கார்பன் உள்ளடக்கம் கொண்ட பொருளின் வெவ்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன.குறைந்த கார்பன் பதிப்பு, 201 சுருள்கள் வெல்டிங் பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் அவை குறைந்த கார்பைடு மழைப்பொழிவு மற்றும் குறைந்த உள்ளூர் அரிப்பைக் கொண்டுள்ளன.

தயாரிப்பு விளக்கம்

201 சமமான கிரேடுகள்

201 உடல் பண்புகள்

சரக்கு அளவு

மேற்பரப்பு முடித்தல்

எந்தவொரு நல்ல கத்தி தொகுப்பிலும், நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன (உண்மையில் என்ன கத்திகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன போன்றவை), ஆனால் கத்திகளின் பாணி, உங்களுக்கு கத்திகளின் தொகுதி தேவையா, மற்றும் நீங்கள் எத்தனை கத்திகளுக்கு பணம் செலவழிக்க விரும்புகிறீர்கள்..உங்கள் விருப்பங்களை விரிவுபடுத்த, நாங்கள் பல சமையல்காரர்களிடம் பேசினோம்.16 சிறந்த சமையலறை கத்தி செட்களை முன்கூட்டியே கண்டுபிடிக்கவும், இதன் மூலம் நீங்கள் அனைத்து பருவகால பூசணி ரெசிபிகளையும் ஆராயலாம்.
முதலில், ஒரு கத்தி செட் வாங்கும் போது, ​​உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து அடிப்படை கத்திகளும் அதில் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.உங்கள் அத்தியாவசிய பொருட்களில் கூடுதல் கத்திகளைச் சேர்த்து, அந்தக் கத்திகளின் பொருளைக் கருத்தில் கொள்ள விரும்பினால், ஓரியண்டல் அல்லது மேற்கத்திய பாணி கத்திகளை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.
மேலும், கத்திகளின் தொகுப்பை சேமித்து வைப்பதை நீங்கள் பரிசீலிக்க விரும்பலாம்.ஒரு மரத் தொகுதி உங்கள் அனைத்து கத்திகளையும் ஒரே இடத்தில் வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் பிளேடுகளைப் பாதுகாக்கிறது, ஆனால் அது மேஜை இடத்தையும் எடுக்கும்.உங்கள் கிட்டில் செங்கற்கள் இல்லையென்றால், அவற்றைச் சேமிக்க டிராயர் செருகல்கள் அல்லது காந்தப் பட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு கத்தி தொகுப்பில் எத்தனை பொருட்கள் இருந்தாலும், பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் மூன்று கத்திகளை கண்டிப்பாக வைத்திருக்க வேண்டும் என்று கருதுகின்றனர்: ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி, ஒரு பாரிங் கத்தி மற்றும் ஒரு துருவப்பட்ட கத்தி.அன்றாட சமையலுக்கு நிறைய கத்திகள் தேவையில்லை என்று பார்டன் கூறுகிறார், அவர் அந்த மூன்று கத்திகள் மற்றும் ஒரு போனிங் கத்தி அல்லது பேனாக்கத்தி (இது ஒரு பயன்பாட்டு கத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) மட்டுமே பயன்படுத்துவதாக கூறுகிறார்.காளான்கள், மூலிகைகள் மற்றும் உடனடி பழங்களுக்கு "உங்கள் சமையல்காரரின் கத்தியைக் காட்ட விரும்பாதபோது இது ஒரு சிறந்த வேலைக் குதிரை" என்பதால் 5-6-இன்ச் பாக்கெட் கத்தி அவசியம் என்று ஹார்ன் நினைக்கிறார்.
உங்கள் கத்தி தொகுப்பின் அடிப்படையானது 8-இன்ச் அல்லது 9-இன்ச் சமையல்காரரின் கத்தியாகும், இது பெரும்பாலும் உங்கள் கைகளில் முடிவடையும் என்று கீஃப் கூறுகிறார்.ஏறக்குறைய உங்கள் கையின் நீட்டிப்பைப் போல தோற்றமளிக்கும் ஒன்றை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்: அது உங்கள் கைக்கு பொருந்த வேண்டும் மற்றும் நீளம் அல்லது எடையை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது."உங்களுக்கு சமையல்காரரின் கத்திகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், ஒரு நல்ல தொகுப்பை வைத்திருப்பது பயனற்றது," என்று அவர் கூறினார்.
உங்கள் மூன்று கத்திகளில் நீங்கள் குடியேறியவுடன், ஒரு ஜோடி சமையலறை கத்தரிக்கோல், எஃகு மற்றும் கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துவதைத் தேடுங்கள், ”என்று சமையல்காரர், உணவு ஒப்பனையாளர், புகைப்படக் கலைஞர் மற்றும் சுகாதார பயிற்சியாளர் கார்லா கான்ட்ரேராஸ் கூறுகிறார்.
பாரம்பரியமாக, கத்திகளில் இரண்டு பாணிகள் உள்ளன: கிழக்கு (அதாவது ஜப்பானிய) மற்றும் மேற்கத்திய.இரண்டுக்கும் இடையேயான வேறுபாடு பிளேடு மற்றும் பிளேட்டின் வடிவத்திற்கு வரும் என்று கீஃப் விளக்கினார்.மேற்கத்திய கத்திகள் இரண்டு கத்திகள் (புள்ளி) மற்றும் அதிக வளைவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே சமயம் ஜப்பானிய கத்திகள் ஒரு கத்தியைக் கொண்டிருக்கும் (சற்று சாய்வாகத் தெரிகிறது) மேலும் நேராக இருக்கும்."கூர்மையான கத்திகள் சிறந்த கத்திகள், எனவே இது கூர்மைப்படுத்துவது பற்றியது, மேலும் பிளேடு வகையின் காரணமாக ஜப்பானிய கத்திகள் கூர்மையாக இருப்பதாக பலர் நினைக்கிறார்கள்" என்று கீஃப் கூறுகிறார்.ஆனால் இறுதியில், ஒவ்வொரு வகையான கூர்மைப்படுத்துதலுக்கும் நீங்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை அறிந்து கொள்வது முக்கியம்.
பாரம்பரியமாக, கிழக்கு கத்திகள் ஒரு வீட்ஸ்டோனில் கூர்மைப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அதிக பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மேற்கத்திய கத்திகளுக்கு பொதுவாக குறைந்த பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது, கான்ட்ரேராஸ் மேலும் கூறினார்.கலப்பின வடிவமைப்புகளும் உள்ளன, இவை இரண்டும் எஃகில் எளிதில் பராமரிக்கப்படுகின்றன.நீங்கள் இன்னும் உங்கள் வீட்டில் உபயோகிக்கும் பிளேடுகளை அதிகப் பயன்பாட்டிற்காகவும், சில மாதங்களுக்கு ஒருமுறையாவது இலகுவான பயன்பாட்டிற்காகவும் கூர்மைப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றைக் கூர்மைப்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் கத்திகளை ஒரு நிபுணரிடம் எடுத்துச் செல்லலாம் என்று அவர் கூறுகிறார். ..மக்கள் சிறையில் அடைக்கப்பட்டுள்ளனர்.நீங்களாகவே செய்யுங்கள்.
"நீங்கள் ஒரு கறுப்பன் இல்லை என்றால், இப்போது தொடங்க நேரம் இல்லை," ஹார்ன் கூறினார்."எஃகு (முன்னுரிமை பீங்கான்) பிளேட் கூர்மைப்படுத்துதல் விளிம்பை தட்டையாகவும் மையமாகவும் வைத்திருக்க சிறந்தது."
ஃபிக் & ஆலிவ் ரெஸ்டாரன்ட் குழுமத்தின் தலைமை சமையல்காரர் அலைன் அலெக்ரெட்டி, வாங்கும் முடிவை எடுப்பதற்கு முன் சில விஷயங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும் என்கிறார்.எடுத்துக்காட்டாக, பொருள் (எஃகு, கார்பன் அல்லது பீங்கான்), எடை, ஆறுதல் மற்றும் சமநிலை, நீங்கள் இடது அல்லது வலது கையாக இருந்தாலும் சரி, மேலும் முக்கியமாக நீங்கள் தேடும் கத்தி வகை மற்றும் நீங்கள் தேடும் பணிகள்.செயல்படுத்துவது முக்கியமான கருத்தாகும்."கத்திகள் ஒரு முதலீடாக இருக்கலாம், மேலும் சமையலறையில் நல்ல கத்திகளை வைத்திருப்பது, சமையலறையில் நீங்கள் எப்படி சமைக்கிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் நேரத்தை அனுபவிக்கிறீர்கள் என்பதில் அனைத்து வித்தியாசங்களையும் ஏற்படுத்தும்," என்று அவர் கூறுகிறார்.
"மிகவும் தரமான கத்திகள் உயர் கார்பன் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது குறைந்த பராமரிப்பு மற்றும் துருப்பிடிக்காதது" என்று தனது குக்+சாப் ஆன்லைன் சமையல் பள்ளியில் அடிப்படை கத்தி திறன்கள், கூர்மைப்படுத்துதல் மற்றும் கவனிப்பு ஆகியவற்றைக் கற்றுக்கொடுக்கும் கான்ட்ரேராஸ் கூறுகிறார்.“எனக்கும் பீங்கான் சமையல் கத்திகள் பிடிக்கும்.அவை மிகவும் கூர்மையானவை, ஆனால் மிகவும் மெல்லியவை, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.கத்திகள் கூர்மையான விளிம்பைக் கொண்டிருப்பதும் முக்கியம், ஏனென்றால் கூர்மையான கத்திகள் இலக்கு (மற்றும் சமையலறையில் பாதுகாப்பானது).
மேட் பை மெக் கேட்டரிங் நிறுவனத்தின் சமையல்காரரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான மெக் வாக்கர் கூறுகையில், "முனையிலிருந்து கைப்பிடியின் விளிம்பு வரை உலோகத்தைப் பார்க்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.கத்தியின் முழு நீளத்திலும் ஓடுகிறது, வெட்டும் போது அல்லது சமைக்கும் போது உடைக்காது."பல தரம் குறைந்த கத்திகளில் உலோகப் பாகங்கள் உள்ளன, அவை பிளாஸ்டிக் கைப்பிடியில் வெறுமனே இணைக்கப்படுகின்றன, அதன் வழியாகச் செல்வதை விட, உடைப்பதை எளிதாக்குகிறது" என்று வாக்கர் கூறினார்.
கத்தி தொகுப்பின் எளிமை மற்றும் வசதிக்காக வாதிடுவது கடினம் என்றாலும், பல சமையல்காரர்கள் அதை நீங்களே உருவாக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்."என்னை நம்புங்கள், ஒவ்வொரு கத்திக்கும் ஒரு நோக்கம் இருக்கிறது, ஒரு அளவு அனைவருக்கும் பொருந்தாது.நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகக் குறைவாகவும் உங்களுக்குத் தேவை,” என்று கீஃப் கூறுகிறார்.
"வீட்டு சமையலறையில், நாங்கள் வழக்கமாக ஒன்று அல்லது இரண்டு கத்திகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம்," என்கிறார் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள லே டிக்ஸ்-செப்ட் பாட்டிஸ்ஸரியின் உரிமையாளர் மிச்செல் ஹெர்னாண்டஸ், பேஸ்ட்ரி செஃப்.நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் பெரிய கத்திகளை விட பல கத்திகளை பராமரிப்பது மற்றும் கூர்மையாக வைத்திருப்பது எளிது.ஒரு கத்தி கடையில் இருந்து மூன்று தரமான கத்திகளை வாங்கும்படி அவள் பரிந்துரைக்கிறாள் - அது ஒரு தரமான கத்தியாக இருந்தால், அது வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும் என்று அவர் கூறுகிறார்.
8″ சமையல்காரரின் கத்தி, 4″ பாரிங் கத்தி மற்றும் ஒரு துருவப்பட்ட ரொட்டி கத்தியுடன் தொடங்கவும், நீங்கள் அங்கிருந்து சேர்க்கலாம்.உங்களுக்கு ஒரு கூர்மைப்படுத்தும் கத்தி தேவைப்படும், இது கத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒவ்வொரு முறையும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.அளவை விட முக்கிய தரம் முக்கியமானது."நான் பிரான்சில் பணிபுரிந்த ஒரு சமையல்காரர், சமையலறையில் உள்ள எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நல்ல கத்தி உங்களுக்குத் தேவை என்று என்னிடம் கூறினார்" என்று ஹெர்னாண்டஸ் கூறுகிறார்.அவளுக்குப் பிடித்த சில கத்திகளில் 8-அங்குல சமையல்காரரின் கத்தியான Wusthof அடங்கும், இது மிகவும் நீடித்த தொடக்கக் கத்தி;கிட்டத்தட்ட 4-இன்ச் மெட்டீரியல் கத்தி அல்லது விக்டோரினாக்ஸ் பயன்பாட்டு கத்தி;மற்றும் மிருதுவான ரொட்டியை வெட்டுவதற்கு இரட்டை பற்கள் கொண்ட வுஸ்தாஃப் ரொட்டி கத்தி.
நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கைவினைக் கத்திகளைத் தேடுகிறீர்களானால், சவுத் கரோலினாவின் மிடில்டன் மேட் கத்திகளை பட்டன் பரிந்துரைக்கிறது, இது வசதியான, நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட தினசரி கத்திகள் மற்றும் வெர்மான்ட்டின் செல்சியா மில்லர் கத்திகள், ஒரு நாட்டில் ஒரு சில பெண் கத்தி தயாரிப்பாளர்களில் ஒன்றாகும்.வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கைவினைக் கத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, உங்கள் கத்தி தயாரிப்பாளரைத் தெரிந்துகொள்ளவும், நீங்கள் என்ன விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி அவர்களிடம் பேசவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது, ”என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.
இந்த Wusthof கத்திகளின் கத்திகள் செயற்கை கைப்பிடிகள் கொண்ட உயர் கார்பன் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஒரு தொகுதியில் இருந்து துல்லியமாக போலியானவை.8″ செஃப் கத்தி, 3 1/2″ பாரிங் கத்தி, 6″ பயன்பாட்டு கத்தி, 8″ ரொட்டி கத்தி, 9″ கிரைண்டர், சமையலறை கத்தரிக்கோல் மற்றும் 13 ஸ்லாட்டுகளுடன் கூடிய சேமிப்பு அலகு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய மற்றொரு ஏழு-துண்டு தொகுப்பு இங்கே உள்ளது.நீங்கள் பின்னர் எடுக்கும் சில கூடுதல் கத்திகளுக்கு கூடுதல் இடம்.
"இது எனது முதல் தொழில்முறை கத்திகள் மற்றும் நான் சமையல் பள்ளியில் பட்டம் பெற்றதற்குக் காரணம்.Wusthof தரமான கத்திகளை உருவாக்குகிறது, அவை நீடித்திருக்கும்.கைப்பிடிகள் மென்மையாகவும் வசதியாகவும் இருப்பதாக நான் கருதுகிறேன், ஆனால் சில கத்திகள் சற்று கனமாக உணரலாம், குறிப்பாக சமையல்காரரின் கத்தி,” என்கிறார் திவான் கேமரூன், சமையல்காரரும், பிரைஸ்ட் & டீக்லேஸ்டு என்ற இணையதளத்தின் உரிமையாளரும், நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள், குறிப்புகள் மற்றும் உத்வேகத்திற்காக.
வுஸ்தோஃப் "பெரிய வேலைக்கார கத்திகள்.அவை மலிவு விலையில் உள்ளன, கனமான மற்றும் வலிமையான பிளேடுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நிலைத்திருக்கும் வகையில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன,” என்கிறார் கேத்தி பட்டன், விருது பெற்ற சமையல்காரர், உணவகம் மற்றும் மூலத் தொடரில் இருந்து மாக்னோலியா நெட்வொர்க்கின் தொகுப்பாளர்..
8″ செஃப்ஸ் கத்தி, 4″ பாரிங் கத்தி, 5″ செரேட்டட் யூட்டிலிட்டி கத்தி, 6″ நறுக்கும் கத்தி, சமையலறை கத்தரிக்கோல், எஃகு மற்றும் எஃகு போன்றவற்றை உள்ளடக்கிய எங்கள் புதிய ரெசிபிகளில் சிலவற்றை முயற்சி செய்யத் தொடங்க வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த ஏழு-துண்டு ஹென்கல்ஸ் தொகுப்பில் உள்ளடக்கியது. மரம்.சேமிப்பக தொகுதிகள் அனைத்தையும் ஒரே இடத்தில் சேமிக்கின்றன.
"அவர் எளிமையானவர் மற்றும் அழகானவர்.இது எவ்வளவு எளிமையானது என்பதை நான் விரும்புகிறேன்.இந்த ஆடை உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும்,” என்கிறார் கான்ட்ரேராஸ்.மாக்னோலியா நெட்வொர்க்கில் பேஸ்ட்ரி செஃப் மற்றும் ஜோ பேக்ஸின் தொகுப்பாளரான Zoë பிரான்சுவா மேலும் கூறினார்: "ஹென்கெல்ஸ் எனது முதல் கத்திகள் மற்றும் அவை 30+ ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும் நீடித்திருக்கும்.
இந்தத் தொகுப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கத்தித் தொகுதியில் உள்ளமைக்கப்பட்ட செராமிக் ஷார்பனர் உள்ளது, இது ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதை எடுக்கும்போது அல்லது அதைத் பிளாக்கில் வைக்கும்போது உங்கள் கத்தி கூர்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.உங்களுக்கு எந்த வகையான கத்திகள் தேவை என்பதைப் பொறுத்து 6, 12 மற்றும் 15 துண்டுகளுக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன.12 துண்டுகள் கொண்ட தொகுப்பில் 8″ செஃப் கத்தி, 6″ செரேட்டட் யூட்டிலிட்டி கத்தி, 4.5″ பாரிங் கத்தி, 5″ சாண்டோகு கத்தி, ஆறு ஸ்டீக் கத்திகள், சமையலறை கத்தரிகள் மற்றும் மரத் தொகுதிகள் உள்ளன.சரியான நேரத்தில் சரியான கத்தியை எடுப்பதை எளிதாக்க, பெரும்பாலான கத்திகள் கைப்பிடியால் குறிக்கப்பட்டிருக்கும்.
இந்த 12-துண்டுகள் கொண்ட Wusthof தொகுப்பில் உங்களின் வழக்கமான அனைத்து பாத்திரங்களும் அடங்கும்: 6″ மற்றும் 8″ சமையல்காரரின் கத்தி, 3 1/2″ பாரிங் கத்தி, 6″ பயன்பாட்டு கத்தி மற்றும் 8″ ரொட்டி கத்தி, அத்துடன் ஒரு ஜோடி எஃகு கத்திகள், சமையலறை கத்தரிக்கோல் மற்றும் வீட்டில் உங்கள் இரவு உணவை அனுபவிக்க உதவும் நான்கு ஸ்டீக் கத்திகள்.
வீட்டு உபயோகத்திற்காக இந்த தொகுப்பை Allegretti பரிந்துரைக்கிறார்."அனைவரும் சமையலறையில் அவற்றை வைத்திருக்க வேண்டும் - அவை கூர்மையானவை, நீடித்தவை மற்றும் மலிவு."
மெட்டீரியல் செட் எளிமையானது மற்றும் ஸ்டைலானது மற்றும் 8″ சமையல்காரரின் கத்தி, 6″ செரேட்டட் கத்தி மற்றும் வால்நட் அல்லது பீச் மர ஸ்டாண்டுடன் கிட்டத்தட்ட 4″ பாரிங் கத்தி ஆகியவை அடங்கும்.ஜப்பானிய துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் கார்பனின் மூன்று அடுக்குகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த கத்திகள் கூர்மையானவை மற்றும் நீடித்தவை, மேலும் வைத்திருப்பவர்கள் எளிதாக சேமிப்பதற்காக காந்தமாக்கப்படுகின்றன.கத்தி + ஸ்டாண்ட் ஓப்ராவின் 2021 பிடித்தவை பட்டியலில் உள்ளது.
இந்தத் தொகுப்பில் தொகுதிகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறந்த சமையல்காரர் போட்டியாளர் என்று நினைக்க வைக்கும் கத்திகளின் தொகுப்பு உள்ளது.ரோலில் அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையை தாங்கக்கூடிய ஸ்லிப் இல்லாத கைப்பிடி உள்ளது, மேலும் இந்த தொகுப்பில் ஏழு கத்தி பாக்கெட்டுகள் உள்ளன: பாரிங் கத்தி, பயன்பாட்டு கத்தி, நெகிழ்வான டிபோனிங் கத்தி, ரொட்டி கத்தி, சமையல்காரரின் கத்தி மற்றும் கூர்மைப்படுத்தி.
கான்ட்ரேராஸ் கூறுகிறார்: “இது ஒரு மெர்சர் சமையல் பள்ளி தொகுப்பு.இவை நம்பமுடியாத கத்திகள், எனக்கு பிடித்தவைகளில் ஒன்று!அவை மலிவு விலையிலும், நீடித்து நிலைத்து நிற்கும் வகையில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஓநாய் தொழில்முறை சமையலறை உபகரணங்களுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இது அவர்களின் கத்திகளுக்கும் பொருந்தும்.செட்டில் நான்கு கத்திகள் உள்ளன - ஒரு ரொட்டி கத்தி, ஒரு பாரிங் கத்தி, ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி மற்றும் ஒரு சாண்டோகு கத்தி - உயர் கார்பன் துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் கத்திகள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை எதிர்க்கும் மர கைப்பிடிகள்.புதிய அல்லது பழைய சமையல் புத்தகங்களுக்கு நீங்கள் திரும்ப வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு கிரைண்டர், சமையலறை கத்தரிக்கோல் மற்றும் பின்புறத்தில் டேப்லெட்/புத்தக அலமாரியுடன் கூடிய மரத் தொகுதியைப் பெறுவீர்கள்.
Aceq செஃப் மற்றும் உரிமையாளர் Elijah Safford கட்லரி செட் தொழில் வல்லுநர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்றார்.“இந்த கத்திகள் வசதியாகவும் பயன்படுத்த எளிதானதாகவும் இருந்தாலும், அவை ஜப்பானிய துல்லியம் மற்றும் ஜெர்மன் நம்பகத்தன்மையுடன் தயாரிக்கப்படுவதால், அவை நீடித்திருக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.வீட்டில், ஒரு பெரிய உணவைச் செய்ய அல்லது நீண்ட இரவுக்குப் பிறகு உணவைத் தயாரிக்க ஒவ்வொரு கருவியையும் பயன்படுத்துகிறேன்.துரித உணவு,” என்றார்..
ஜப்பானில் போலி கத்திகள் மற்றும் மரக் கத்திகளால் ஷுன் கத்திகள் கைவினைப்பொருளாக உருவாக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை உங்கள் கவுண்டரில் இலகுரக, திறமையான மற்றும் கண்களைக் கவரும்.மெல்லிய மூங்கில் பிளாக்கில் 8″ சமையல்காரரின் கத்தி, 4″ பாரிங் கத்தி, 6 1/2″ பயன்பாட்டு கத்தி மற்றும் ஒரு கூர்மைப்படுத்தி உள்ளது.
"ஷுன் தொழில்முறை மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு சிறந்த கத்திகளை உருவாக்குகிறார்.நல்ல கவனிப்புடன் கூர்மையாக இருக்கும் சிறந்த கத்திகள்,” என்கிறார் பிலடெல்பியா சமையல்காரரும் உணவகமான ஹோரன் ஹார்ன்.
பல தசாப்தங்களாக அதே பாரம்பரியத்தைப் பின்பற்றி ஜப்பானில் உலகளாவிய கத்திகள் கைவினைப்பொருளாக உருவாக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை மிகக் கூர்மையான கத்திகளைக் கொண்டுள்ளன.நீங்கள் வெட்டினாலும் அல்லது வெட்டினாலும், இந்த தொகுப்பில் உள்ள கத்திகள் 8″ சமையல்காரர் கத்தி, 3″ பாரிங் கத்தி, 4 1/4″ பயன்பாட்டு கத்தி, 5 1/2″ காய்கறி கத்தி மற்றும் 9″ ரொட்டி கத்தி. .அங்குலங்கள் - ஒரே நேரத்தில் சமைக்க உதவும்.இந்த கத்திகளை கூர்மைப்படுத்த நேரம் வரும்போது, ​​​​சேராமிக் கூர்மைப்படுத்தும் தண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
“இது ஓரியண்டல் பாணி கத்திகளின் தொகுப்பாகும், இது மேற்கத்திய கத்திகளைப் போல கூர்மைப்படுத்தப்படலாம், பராமரிப்பதை எளிதாக்குகிறது.வடிவமைப்பு எளிமையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது,” என்கிறார் கான்ட்ரேராஸ்.
நீங்கள் பணத்திற்கான சிறந்த மதிப்பைத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த 18-துண்டு அமேசான் அடிப்படைகள் தொகுப்பைப் பாருங்கள்.இது ஒரு சமையல்காரரின் சாண்டோகு கத்தி, ஒரு ஸ்லைசிங் கத்தி, ஒரு ரொட்டி கத்தி, ஒரு பயன்பாட்டு கத்தி, ஒரு போனிங் கத்தி மற்றும் ஒரு பாரிங் கத்தி, அத்துடன் கத்தரிக்கோல், ஒரு கூர்மைப்படுத்தி, ஒரு கத்தி தொகுதி மற்றும் எட்டு ஸ்டீக் கத்திகள் ஆகியவை அடங்கும்.அனைத்து கத்திகளிலும் துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகள் மற்றும் பணிச்சூழலியல் கைப்பிடிகள் உள்ளன.மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ள இந்த தொகுப்பு 13,000 க்கும் மேற்பட்ட 5-நட்சத்திர மதிப்புரைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு விமர்சகர், "பிளேடுகளில் உடையக்கூடிய எதுவும் இல்லை... தடிமனாகவும், வலிமையாகவும் இருக்கிறது, மேலும் அவை விளிம்பில் இருப்பது போல் தெரிகிறது.முழு ஷாங்க் வலிமையையும் சமநிலையையும் சேர்க்கிறது.இது ஒரு நன்மை.நீங்கள் அவற்றை வாங்கும்போது பொதுவாக மலிவான கத்திகளைக் காண முடியாது.
இந்த தொகுப்பில் உள்ள துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகள் துல்லியமான-குறுக்கப்பட்ட தரை கத்திகள் மற்றும் வெற்று கைப்பிடிகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை சமையலறையில் கடினமான வேலைகளைக் கையாளும் அளவுக்கு கூர்மையாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும்.தொகுப்பில் ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி, ஒரு சாண்டோகு கத்தி, ஒரு பாரிங் கத்தி, ஆறு ஸ்டீக் கத்திகள், கத்தரிக்கோல் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய 15 துண்டுகள் உள்ளன.இந்த தொகுப்பு அமேசானில் பின்வரும் மதிப்பாய்வுடன் பாராட்டப்பட்டது: "அவை கூர்மையானவை."என்னால் ஒரு கையால் மட்டுமே தக்காளியை வெட்ட முடியும், இந்த கெட்டவர்கள் யாரும் கவலைப்படாதது போல் தக்காளியை வெட்டுகிறார்கள்.ஒரு கை செதுக்குபவர் கனவு!இரண்டாவதாக, அவர்கள் அழகாக இருக்கிறார்கள்.அவற்றைக் காட்டுவதில் பெருமிதம் கொள்கிறேன்.மூன்றாவதாக, அவர்களுக்கு இடையே ஒரு அற்புதமான சமநிலை உள்ளது.”
ஜின்சு கத்திகள் ஜப்பானிய துருப்பிடிக்காத எஃகிலிருந்து போலியானவை மற்றும் பாரம்பரிய வெப்ப-எதிர்ப்பு சுற்று கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளன.இந்த தொகுப்பில் ஐந்து வகைப்பட்ட கத்திகள், ஒரு கூர்மைப்படுத்தி, சமையலறை கத்தரிக்கோல் மற்றும் மூங்கில் சேமிப்பு தொகுதிகள் உள்ளன.ஒரு விமர்சகர், “இந்த கத்திகள் கூர்மையானவை!அவை நன்கு சீரானவை மற்றும் சுற்று பிடிகள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.செட்டில் உள்ள பலவிதமான கத்திகளை நான் விரும்புகிறேன் - வெட்டுவதற்கு சமையல்காரரின் கத்தி, வெட்டுவதற்கு ஒரு சாண்டோகா மற்றும் ஒரு பாரிங் கத்தி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன்.தோல் கத்திகள் மற்றும் காலிஃபிளவரை கையால் வெட்டுவது.கத்தரிக்கோல் மிகவும் கூர்மையாக உள்ளது மற்றும் கோழியை கூட எதையும் வெட்ட முடியும்.
மினிமலிஸ்டுகளுக்கு, இந்த மிசென் தொகுப்பில் அத்தியாவசியமான பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி, ஒரு பாரிங் கத்தி மற்றும் ஒரு செரேட்டட் கத்தி.சிறந்த சமையல்காரர் சீசன் 18 போட்டியாளர் சாரா ஹவுமன், "மலிவு விலையில் அமைக்கப்பட்ட சிறந்த குடும்பக் கத்தி, கூர்மையாக இருக்கும் மற்றும் அன்றாட பயன்பாட்டிற்குத் துடிக்கக் கூடிய எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது.தொகுப்பில் மூன்று கத்திகள் உள்ளன, உங்களுக்குத் தேவையானது அவ்வளவுதான்.எந்த சமையலறை சவாலையும் சமாளிக்க.உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய ஐந்து-துண்டு தொகுப்பும் உள்ளது, மேலும் ஒரு சாண்டோகு கத்தி மற்றும் ஒரு பயன்பாட்டு கத்தி.
அமெச்சூர் மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு ஒரே மாதிரியாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், இந்த கத்தித் தொகுப்பில் ஐந்து வெவ்வேறு கத்திகள் உள்ளன, இதில் ஆஃப்செட் அலை அலையான ரொட்டி கத்தி, ஷார்பனர் மற்றும் அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாமல் அவற்றைச் சேமித்து வைக்க ஒரு எளிமையான பாலியஸ்டர் பை ஆகியவை அடங்கும்.“விக்டோரினாக்ஸ் நல்ல தரமான ஆனால் மலிவு விலையில் கத்திகளை தயாரிக்கிறது.இந்தக் கத்திகள் வுஸ்தோஃப் அல்லது ஹென்கெல் கத்திகளைப் போல கூர்மையாக இருக்காது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் அவை இன்னும் கூர்மைப்படுத்த எளிதானது.விக்டோரினாக்ஸ் கத்திகளை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் அவை மலிவு விலையில் மற்றும் வைத்திருக்க வசதியாக இருக்கும்," என்கிறார் கேமரூன்.
1895 ஆம் ஆண்டு முதல் இத்தாலியில் கைவினைப்பொருளாக, பெர்டி கத்திகள் கிட்டத்தட்ட கலைப் படைப்புகள்.ஒவ்வொரு கத்தியும் ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை ஒரு கைவினைஞரால் செய்யப்படுகிறது, அதன் முதலெழுத்துக்கள் பிளேடில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளன.இந்த கத்தி தொகுப்பில் பிளெக்ஸிகிளாஸ் மற்றும் கார்பன் கைப்பிடிகள் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகள் உள்ளன மற்றும் சமையல்காரரின் கத்தி, பயன்பாட்டு கத்தி, பாரிங் கத்தி மற்றும் ரொட்டி கத்தி ஆகியவை அடங்கும்.ஒவ்வொரு கத்திக்கும் அதன் சொந்த மரத் தொகுதி உள்ளது (கத்தியின் படம் மற்றும் முன் பக்கத்தில் இத்தாலிய மொழியில் பெயர்), இது ஒருவருக்கொருவர் காந்தமாக்கப்படலாம் அல்லது பரப்பப்படலாம்.ஓ, இந்த பிராண்ட் கியாடா டி லாரன்டிஸ்ஸுக்கும் மிகவும் பிடித்தது.
"பெர்டி தனித்தனியாக அல்லது தனித்தனியாக வாங்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த கத்திகளை உருவாக்குகிறார், மேலும் 'பிளாக்ஸ்' உண்மையில் ஒன்றாக பொருந்தும்," என்கிறார் சமையல்காரரும் உணவு ஒப்பனையாளருமான ஆஷ்டன் கீஃப்.
உங்கள் நண்பர்கள் அனைவரிடமிருந்தும் வித்தியாசமான கத்தி செட்டுக்காக, ஹார்ன் வட கரோலினாவில் உள்ள ஒரு உள்ளூர் சூப்பர் கொல்லரின் இந்த கத்தி செட்களின் ரசிகர்."அவர் தனது கத்திகளில் அன்பை வைக்கிறார், ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமானது, காலப்போக்கில் பாட்டினாவின் சிறப்பு கலவையுடன்.சாகச சமையல்காரருக்கு.”வெட்டுதல் மற்றும் வெட்டுதல்.
ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி, ஒரு ரொட்டி கத்தி, இரண்டு சாண்டோகு கத்திகள், ஒரு பயன்பாட்டு கத்தி, ஒரு பாரிங் கத்தி, எட்டு மாமிசக் கத்திகள், ஒரு கூர்மைப்படுத்தி, நறுக்கும் கத்தி மற்றும் ஒரு மரத்தாலான கத்தி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய இந்த செட் மூலம் உங்களுக்குத் தேவையான கூர்மையான கத்திகளை நீங்கள் ஒருபோதும் பெற மாட்டீர்கள். தொகுதி.கத்திகள் உயர் கார்பன் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை கறை மற்றும் துருவை எதிர்க்கும்.
5 வது தலைமுறை கத்தி தயாரிப்பாளர்களால் பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்டது, ஒவ்வொரு கத்தியிலும் ஒரு திடமான துருப்பிடிக்காத எஃகு ஷாங்க் உள்ளது மற்றும் நைட்ரஜன் வாயு மூலம் கடினப்படுத்தப்படுகிறது.அவை நேர்த்தியான, வழுவழுப்பான கைப்பிடிகளுடன் வருகின்றன, மேலும் அவை நிலையான மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன - அவற்றை உங்கள் கவுண்டரில் வைக்க விரும்புவீர்கள்.இந்த தொகுப்பில் ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி, ஒரு ரொட்டி கத்தி, ஒரு பாரிங் கத்தி மற்றும் மந்தமான பிளேடுடன் கூடிய நைகிரி கத்தி ஆகியவை அடங்கும்.
தாமஸ் கெல்லரின் மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகத்தில் நீங்கள் சாப்பிடாவிட்டாலும், சமையல்காரர் வடிவமைத்த கத்திகளைக் கொண்டு வீட்டில் சமைக்கலாம்.கெல்லரால் வடிவமைக்கப்பட்டது (அவரது பெயர் பிளேடு மற்றும் கைப்பிடியில் எழுதப்பட்டுள்ளது) மற்றும் கட்லரி பிராண்டான காங்ஷானால் தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த தொகுப்பில் ஒரு ஜோடி கத்தி, ஒரு பயன்பாட்டு கத்தி, இரண்டு சமையல்காரர் கத்திகள், ஒரு ரொட்டி கத்தி மற்றும் ஒரு செதுக்கும் கத்தி ஆகியவை அடங்கும்.உங்களிடம் குறைந்த ரேக் மற்றும் போதுமான சுவர் இடம் இல்லை என்றால், இந்த கிட்டில் காந்தத் தொகுதிக்கு பதிலாக ஒரு காந்தப் பட்டை உள்ளது, இது சரியான கத்தியைக் கண்டுபிடித்து அணுகுவதை எளிதாக்குகிறது.கத்திகள் ஒரு திடமான கட்டுமானத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் கடினமான மற்றும் அரிப்பை எதிர்க்கும் ஸ்வீடிஷ் டமாஸ்கஸ் RWL34 தூள் எஃகு மூலம் செய்யப்படுகின்றன.
சமீபத்திய (மற்றும் சிறந்த) ஷாப் தயாரிப்புகள், தனிப்பயன் சேகரிப்புகள், தள்ளுபடிகள் மற்றும் பலவற்றைப் பற்றி முதலில் தெரிந்துகொள்ள விரும்புகிறீர்களா?இன்டெல் செய்திகளை உங்கள் இன்பாக்ஸில் நேரடியாகப் பெற பதிவு செய்யவும்.
பதிப்புரிமை © 2023 Well+Good LLC.அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.எங்கள் தனியுரிமை அறிக்கை, குக்கீ அறிக்கை மற்றும் பயன்பாட்டு விதிமுறைகளைப் படிக்கவும்.