Epicurious இல் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் எங்கள் ஆசிரியர்களால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.எவ்வாறாயினும், எங்கள் சில்லறை இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் எதையாவது வாங்கும்போது, ​​நாங்கள் ஒரு இணை கமிஷனைப் பெறலாம்.
சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை பேக்கிங் செய்வது முதல் இரவு உணவு முழுவதும் வறுத்தெடுப்பது வரை அனைத்திற்கும் சிறந்த பேக்கிங் பான்கள் பல்துறை சமையலறை வொர்க்ஹார்ஸ்கள் ஆகும்.மற்றும் இடையில் அனைத்து சுவையான உணவுகள் உள்ளன: வறுத்த காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி மிருதுவான கீற்றுகள், தடித்த அப்பத்தை, பட்டியல் செல்கிறது.நீங்கள் ஒரு தாள் பாத்திரத்தில் வறுக்கப்பட்ட சீஸ் கூட செய்யலாம்.ஆனால் அனைத்து பேக்கிங் பான்களில் எது சிறப்பாக வேலை செய்கிறது மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானது?

தயாரிப்பு விளக்கம்:

துருப்பிடிக்காத எஃகு தட்டுகளில் மூன்று வகைகள் உள்ளன, அதாவதுகுளிர் உருட்டப்பட்ட எஃகு தட்டு, சூடான உருட்டப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு தட்டு மற்றும் நடுத்தர தடிமனான தட்டு.
1குளிர் உருட்டப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு தகட்டின் தடிமன் பொதுவாக இருக்கும்0.3~6 மிமீ, விவரக்குறிப்புகள் பொதுவாக 1000× 2000,1200 × 4000,1500 × 6000 ஆகும்.
2சூடான உருட்டப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு தகட்டின் தடிமன் பொதுவாக இருக்கும்3~16 மிமீ, விவரக்குறிப்புகள் பொதுவாக 1500× 6000,1800 × 6000,2000 × 6000 ஆகும்.
3தட்டின் தடிமன் பொதுவாக இருக்கும்18~100 மிமீ, மற்றும் விவரக்குறிப்புகள் பொதுவாக 1500× 6000,1800 × 6000,2000 × 6000

தயாரிப்பு புகைப்படங்கள்:

கடந்த சில ஆண்டுகளாக, வீட்டுச் சமையல்காரர்களுக்குச் சிறந்ததைக் கண்டறிய, உயர் தரமதிப்பீடு செய்யப்பட்ட ஒரு டஜனுக்கும் மேற்பட்ட விளிம்பு பேக்கிங் தாள்களை நாங்கள் சோதித்துள்ளோம்.எது சிறந்தது என்பதை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள் (மன்னிக்கவும், நாங்கள் அதை செய்ய வேண்டியிருந்தது).நாங்கள் பரிந்துரைக்காத பான்களின் நன்மை தீமைகள் மற்றும் பேக்கிங் செய்வதை விட உங்கள் பேக்கிங் பானை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறிய, கீழே உருட்டவும்.
சிறந்த ஒட்டுமொத்த பேக்கிங் பான் சிறந்த நான்ஸ்டிக் பேக்கிங் பான் மற்றொரு சிறந்த நான்ஸ்டிக் பேக்கிங் பான் எப்படி பேக்கிங் பான்களை சோதிக்கிறோம் காரணிகளை நாங்கள் மதிப்பிடுகிறோம் மற்ற பேக்கிங் பான்களை நாங்கள் சோதிக்கிறோம் ஒரு பேக்கிங் பானை எப்படி பயன்படுத்துவது
Nordic Ware இன் இயற்கையான அலுமினிய அரை பேனல்கள் இந்த ஆண்டு இந்த பிரிவில் எங்கள் சிறந்த தேர்வாகும்.எங்களின் அதிக விலையுயர்ந்த வாணலி 2022 ஆம் ஆண்டிற்கு நிறுத்தப்பட்டது, மேலும் இந்த இரண்டாவது வாணலியானது மலிவு விலையில் உயர்தர வாணலியாகும், இது நிறுத்தப்பட்ட பிறகும் நாங்கள் தொடர்ந்து பரிந்துரைப்போம்.இது அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமமாக உணவை சமமாக சமைக்கிறது, மேலும் பூசப்படாத அலுமினிய பான் சுத்தம் செய்வது எளிது.
16-கேஜ் அலுமினிய பான் வெப்பத்தை திறமையாக நடத்துகிறது, அதாவது உணவு சமமாக சமைக்கிறது மற்றும் பான் வெப்பமடைந்து விரைவாக குளிர்கிறது.வட்டமான விளிம்புகள் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் வெளிப்படும் போது முறுக்கு வலிக்கு எதிர்ப்பை பராமரிக்க உதவுகின்றன.வெளிர் நிறம் உங்கள் குக்கீகள் அல்லது கேக்குகள் மிகவும் இருட்டாக இருப்பதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது, ஆனால் தடிமனாகவும் மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்கும் அளவுக்கு வலிமையாகவும் இருக்கும்.
எண்ணெய் தடவிய காய்கறிகளை அதிக வெப்பத்தில் வதக்கிய பிறகு, செல்லுலோஸ் ஸ்பாஞ்ச், டிஷ் சோப்பு மற்றும் வெந்நீரை மட்டுமே பயன்படுத்தி இந்த பானை ஏறக்குறைய குறைபாடற்றதாகப் பெற முடிந்தது, இருப்பினும் மூன்று சோதனை சமையல்காரர்களுக்குப் பிறகு இது சில சிறிய கறைகளைக் காட்டியது.அதிர்ஷ்டவசமாக, சாதாரண தேய்மானம் முதன்மையாக ஒரு ஒப்பனை பிரச்சினை மற்றும் பொதுவாக சமையல் மற்றும் பேக்கிங் போது விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்காது.(நுட்பமான சமையலுக்கு அல்லது நிறமாற்றத்தைத் தடுக்க, பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பேக்கிங் மேட் கொண்டு வரிசைப்படுத்தலாம்.)
பெரும்பாலான பான் பயன்பாடுகளுக்கு வெற்று அலுமினியம் சிறந்த மற்றும் பல்துறைத் தேர்வாகும், ஆனால் பொருள் எளிதில் கறை மற்றும் கீறல்கள், மற்றும் தக்காளி போன்ற அமில உணவுகள் நிறமாற்றம், குழிகள் மற்றும் அரிப்பை ஏற்படுத்தும்.மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கறைகள் முதன்மையாக அழகியல் காரணங்களுக்காக தோன்றும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சுத்தமான ஸ்லேட்டை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை மாற்றுவதற்கு அதிக செலவு செய்யாது.(உங்கள் கமாடோ கிரில்லைப் பயன்படுத்துவதற்கும், குழந்தைகள் சமையலறையில் உதவும்போது குழப்பங்களைப் பிடிப்பதற்கும், "பழைய" கறை படிந்த வாணலி சரியானது.) பெரும்பாலான வாணலிகளைப் போலவே, இதுவும் தட்டையான அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது.நீங்கள் கையால் பான் பிடிக்க வேண்டும்.நான் அதை கழுவினேன், ஆனால் அது அநேகமாக இருக்காது.இருப்பினும், பெரும்பாலான வீட்டு பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்களுக்கு இது பொருந்தாது.
ஆக்ஸோவிற்கு ஷில்லிங் செலுத்துவதாகக் குற்றம் சாட்டும் சமூக ஊடகப் பின்தொடர்பவர்களை அவ்வப்போது நாங்கள் பெறுகிறோம், ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், அவர்கள் சில சிறந்த தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள் மற்றும் நான்ஸ்டிக் புரோ ஹாஃப் ஷீட் பான் விதிவிலக்கல்ல.PFOA இல்லாத "பீங்கான்-வலுவூட்டப்பட்ட" அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் இணைந்த ரிப்பட் மேற்பரப்பு என்பது கடாயில் கிட்டத்தட்ட எதுவும் ஒட்டவில்லை, மேலும் மென்மையான அமைப்பும் (சிறிதளவு) காற்றை உணவின் கீழ் செல்ல அனுமதிக்கிறது.
இது அலுமினியம் செய்யப்பட்ட எஃகு (தூய அலுமினியத்தை விட) செய்யப்பட்டிருந்தாலும், இந்த பாத்திரத்தில் நாம் சமைத்த அனைத்தும் சமமாக சமைக்கப்படுகின்றன.சதுர, சுருட்டப்பட்ட விளிம்புகள் சிதைவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் போதுமான உயரமாக இருப்பதால், இந்த பானை ஆழமற்ற தாள் கேக்குகள் அல்லது நிலையான பாத்திரத்தை விட சற்று அதிகமாக வைத்திருக்க வேண்டிய எதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.பெரும்பாலான நான்ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்களைப் போலவே, இந்த பாத்திரமும் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது அல்ல, ஆனால் கையால் சுத்தம் செய்வது மிகவும் எளிதானது.
நாங்கள் சோதித்த பெரும்பாலான நான்ஸ்டிக் பான்களைப் போலவே, Oxo ஆனது 450°Fக்கு மேல் வெப்பநிலையைக் கையாளக் கூடாது.பெரும்பாலான பேக்கிங் திட்டங்களுக்கு இது அதிக அதிகபட்சம், ஆனால் இது நீங்கள் அடுப்பின் கீழ் வைக்க விரும்பும் பேக்கிங் பான் அல்ல அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் பீட்சாவை பேக்கிங் செய்ய பயன்படுத்த வேண்டும்.வெப்பநிலைகள்.பல பிராண்டுகள் பயன்படுத்தும் நிலையான மண் சார்ந்த சாம்பல் நிற நான்ஸ்டிக் பூச்சுக்கு விரும்பத்தக்கதாக இது ஒரு நல்ல தங்க நிறத்தைக் கொண்டிருந்தாலும், கீழே உள்ள கொத்தமல்லி போன்ற சில நேரடி நுகர்வோர் பான் விருப்பங்களைப் போல இது அழகாக இல்லை.
உங்கள் பேக்கிங் டிஷை வெறும் பேக்கிங் செய்வதை விட அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், அல்லது அழகாகவும் செயல்படக்கூடியதாகவும் இருக்கும் ஏதாவது ஒன்றில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், கேரவே பெரிய பீங்கான் பூசப்பட்ட அலுமினைஸ்டு ஸ்டீல் பேக்வேர் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது.
நீடித்த துருப்பிடிக்காத எஃகு கைப்பிடிகள் மற்றும் நல்ல வண்ண விருப்பங்களை நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஆனால் இது ஒரு சிறந்த அடுப்பு-பாதுகாப்பான பேக்வேர் ஆகும்.
அவை எங்களுக்குப் பிடித்தமான குக்கீயாக இல்லாவிட்டாலும் (கீழே உள்ளவற்றில் மேலும்), நாங்கள் சோதித்ததில் மிகவும் விரும்பத்தகாத மற்றும் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பான் என்பதால் அவை எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான டின்னர் பான் ஆகும்.சாம்பல் செராமிக் பூச்சுக்கு உண்மையில் எதுவும் ஒட்டவில்லை, எனவே அதை சுத்தம் செய்வது ஒரு ஸ்னாப்.நாங்கள் முயற்சித்த மற்ற அனைத்து நான்ஸ்டிக் பேக்கிங் பான்களிலும் அதிகபட்ச வெப்பநிலை 450°F இருக்கும், கொத்தமல்லி பேக்கிங் பான் 550°F வரை அடுப்பில் பாதுகாப்பானது.
இந்த பான் மிக மென்மையான நான்ஸ்டிக் பீங்கான் பூச்சு, இது தாள் பான் மதிய உணவுகளுக்கு சரியான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் குக்கீகளை சுட இரண்டு முறை பயன்படுத்தினோம், மாவு உருண்டைகள் விரைவாக பரவி மெல்லிய, மிருதுவான குக்கீகளுடன் முடிந்தது.அவை நிச்சயமாக மோசமானவை அல்ல (டேட்ஸ் பேக் ஷாப் குக்கீகள் என்று நினைக்கிறேன்), ஆனால் கால்வேயின் முக்கிய சந்தைப்படுத்தல் கூற்றுகளில் ஒன்று, பீங்கான் பூசப்பட்ட ஸ்டவ்டாப் சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் பேக்கிங் பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் அதிக வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை (இதில் உள்ளடங்கும் மஃபின் டின்கள், ரொட்டி பாத்திரங்கள் மற்றும் மஃபின் டின்கள்).பீங்கான் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களும் மிகவும் உடையக்கூடியவை, குறிப்பாக சூடாக இருக்கும் போது, ​​உலோக சமையல் பாத்திரங்களை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம் அல்லது பாத்திரங்கழுவி அதை வைக்க வேண்டாம்.சரியான கவனிப்புடன் கூட, செராமிக் பூச்சு காலப்போக்கில் தேய்ந்துவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
முழு தாள் பான்கள், அரை-தாள் பான்கள், கால்-தாள் பான்கள், ஜெல்லி ரோல் பான்கள் மற்றும் ரிம்லெஸ் பான்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய பொது பான் பிரிவில், எங்கள் சோதனையாளர்கள் விளிம்புகள் மற்றும் உருட்டப்பட்ட விளிம்புகள் உள்ளவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர்.தாள் தட்டு.இதைத்தான் நாங்கள் எபிக்யூரியஸ் சோதனை சமையலறையில் பயன்படுத்துகிறோம் மற்றும் பெரும்பாலான வீட்டு சமையல்காரர்கள் அவற்றை பேக்கிங் தாள்கள், பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது பேக்கிங் தாள்கள் என்று அழைத்தாலும் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
ஒரு வெற்று அலுமினிய பேக்கிங் பானை சோதிக்க, நாங்கள் முதலில் 450 ° F வெப்பச்சலன பேக்கிங் அடுப்பில் காலியான, அறை வெப்பநிலை பானையை வைத்தோம்.நாங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை விட்டுவிட்டு, உருமாற்றத்தைக் குறிக்கும் உரத்த ஒலியைக் கேட்டோம்.2022 இல் நாங்கள் சோதித்த பான்கள் எதுவும் சோதனையின் போது சிதைக்கப்படவில்லை.நாங்கள் அடுப்பை 450°Fக்கு அமைத்து, சிறிது எண்ணெய் தடவி, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் வெங்காயத்தை நேரடியாக எண்ணெய் தடவப்படாத பாத்திரத்தில் சமைத்தோம்.ஒவ்வொரு பொருளும் எவ்வளவு சமமாக சமைக்கப்படுகிறது (மற்றும் கருகியது) என்பதை நாங்கள் பார்த்தோம்.பான்கள் குளிர்ந்த பிறகு, செல்லுலோஸ் ஸ்பாஞ்ச், டிஷ் சோப் மற்றும் வெந்நீரை மட்டும் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு பாத்திரத்தையும் சுத்தம் செய்ய முயற்சித்தோம்.
நாங்கள் கடையில் வாங்கிய சர்க்கரை குக்கீ மாவைப் பயன்படுத்தினோம் (நிலைத்தன்மைக்காக) மற்றும் பேக்கேஜ் திசைகளின்படி ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் குக்கீகளை சுடுகிறோம், 350 ° F இல் லைன் செய்யப்படாத மற்றும் தடவப்பட்ட பாத்திரங்களுக்கு, 12 நிமிடங்கள் சுடவும்.ஒவ்வொரு குக்கீயையும் ஒரு கூலிங் ரேக்குக்கு நகர்த்தி, குளிர்ந்தவுடன், குக்கீகளை சீரான தன்மை, அமைப்பு மற்றும் வண்ணம் ஆகியவற்றைச் சரிபார்த்து, குக்கீகள் பானில் எவ்வளவு நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டன என்பதையும், ஒவ்வொரு பாத்திரத்தையும் கையால் சுத்தம் செய்வது எவ்வளவு எளிது (அல்லது கடினமாக) என்பதையும் குறிப்பிட்டோம்.
இப்போது பல பிரபலமான பிராண்டுகள் நான்-ஸ்டிக் பேக்வேரை வழங்குவதால், நாங்கள் ஒட்டாத வகையையும் சேர்த்துள்ளோம்.நான்ஸ்டிக்கைச் சோதிக்க, அதே சர்க்கரை குக்கீகளை நான்ஸ்டிக் வழிமுறைகளின்படி சமைத்தோம் (12 நிமிடங்களுக்கு வழக்கமான பேக்கிங்கிற்கான 325°F அமைப்பு).ஒவ்வொரு நான்ஸ்டிக் பேனிலும் உண்மையில் எத்தனை குக்கீகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கின்றன என்பதைப் பார்த்தோம், மேலும் ஒவ்வொரு நான்ஸ்டிக் பானையும் செல்லுலோஸ் ஸ்பாஞ்ச் மூலம் கை கழுவினோம்.
லேசாக எண்ணெய் தடவிய சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளையும் 400°F வெப்பச்சலன அடுப்பில் 17 நிமிடங்கள் சமைத்தோம்.பான்கள் குளிர்ந்த பிறகு, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைக் கொண்டு உருண்டைகளை அகற்ற முயற்சித்தோம், எந்தெந்த பாத்திரங்களில் கரி மற்றும் உணவு ஒட்டிக்கொண்டது மற்றும் ஒவ்வொரு கடாயிலும் சுரைக்காய் எவ்வளவு சமமாக சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்கவும்.பின்னர் ஒவ்வொரு பாத்திரத்தையும் கையால் கழுவுகிறோம்.
நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க, அடுப்பின் மைய ரேக்கில் எல்லாம் தனித்தனியாக சோதிக்கப்பட்டது மற்றும் அடுப்பு குக்கீகள் மற்றும் காய்கறிகளின் தொகுதிகளுக்கு இடையில் செட் வெப்பநிலைக்கு திரும்ப அனுமதிக்கப்பட்டது.
பான் பல நோக்கங்களுக்காக சேவை செய்வதால், அது நீடித்ததாகவும், நம்பகமானதாகவும், சுத்தம் செய்வதற்கு எளிதாகவும் இருக்க வேண்டும்.இது சில தேய்மானங்களையும் கண்ணீரையும் தாங்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும் (இது நாம் தேடும் நுட்பமான சமையலறை சாதனம் அல்ல) மற்றும் விரும்பிய முடிவுகளை வழங்க வேண்டும், அது பாட்டியின் பீட்சாவில் மிருதுவான பழுப்பு நிற தளம், மென்மையான சர்க்கரை குக்கீகளில் ஒரு தங்க நிறம் போன்றவை. , அல்லது அதிக வெப்பநிலை.வறுத்த ப்ரோக்கோலியின் எரிந்த பூக்கள்.
வெற்று அலுமினிய பாத்திரங்கள் வெப்ப கடத்தலுக்கு ஏற்றவை.இது விரைவாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் விரைவாக குளிர்ச்சியடைகிறது, அதாவது உங்கள் உணவு சூடான அடுப்பில் செல்லும்போது சமைக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் அது வெளியே வரும்போது சமைப்பதை நிறுத்துகிறது.இது மிகவும் லேசான நிறத்தில் உள்ளது, உங்கள் குக்கீகள், கேக்குகள் அல்லது பீஸ்ஸாக்களின் அடிப்பகுதி எவ்வளவு பழுப்பு நிறமாக இருக்கிறது என்பதைக் கட்டுப்படுத்தும்.அலுமினியம் செய்யப்பட்ட எஃகு அடிப்படையில் அலுமினியத்தில் இணைக்கப்பட்ட எஃகு மற்றும் சீரற்ற வெப்ப விநியோகத்திற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது.துருப்பிடிக்காத எஃகு பல சமையல் பாத்திரங்களுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கும் பொருளாக இருந்தாலும், வறுக்கப்படும் பான் பிரிவில் இது மோசமானதாக உள்ளது.நான்ஸ்டிக் பேக்வேரைச் சோதனை செய்யும் போது, ​​நான்ஸ்டிக் பூச்சுகளின் செயல்பாடு மற்றும் நீடித்து நிலைத்தன்மையைப் பார்த்தோம்.
தொழில்நுட்ப ரீதியாக, பேக்கிங் ஷீட் என்று நாம் அழைப்பது அரை தாள் பான்.ஒரு நிலையான அரை-தாள் பான் 18×13 அங்குலங்கள் அளவிடும் போது, ​​அனைத்து விளிம்பு பான்களும் இந்த சரியான அளவை அளவிடுவதில்லை.நாங்கள் சோதித்த தாள்களில் ஒன்று 16×12 அங்குலங்கள், மற்றொன்று 17×11/4 அங்குலங்கள், சில உண்மையான 18×13 அங்குலங்கள், இடையில் பல்வேறு அளவுகள் இருந்தன.அவற்றில் இரண்டு நீண்ட கைப்பிடிகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஹாப்பிற்கு அப்பால் நீண்டுள்ளன.உங்கள் காய்கறிகள் நன்கு கருகியதா என்பதை இது பாதிக்காது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய வீட்டு அடுப்பில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், இலை உள்ளே பொருந்துமா என்பதை தீர்மானிக்கலாம்.(உங்கள் பெரும்பாலான சமையலை நீங்கள் அடுப்பில் செய்தால், கால் ஷீட் பான் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.)
ஒட்டாத பூச்சுகள் சில நேரங்களில் அவை மதிப்புள்ளதை விட அதிக சிக்கலாக இருக்கும்.பல முறைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, மேலும் அவை பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், அவை காலப்போக்கில் மறைந்துவிடும்.நான்ஸ்டிக் பேக்வேர் தூய அலுமினிய மாடல்களை விட இருண்டதாக இருக்கும்.ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், இருண்ட பேக்கிங் தாள்கள் அதிக வெப்பத்தை உறிஞ்சி கதிர்வீச்சு செய்கின்றன, இதன் விளைவாக இருண்ட முடிவு கிடைக்கும் (எ.கா. குக்கீகள் தங்க பழுப்பு நிறத்தை விட பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்).
உருட்டப்பட்ட, எஃகு-வலுவூட்டப்பட்ட விளிம்புகள் தட்டையான விளிம்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களால் சிதைவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, ஆனால் அவை சில சமயங்களில் பானையின் அடிப்பகுதியில் துருவைக் குவிக்கும்.
கிரேட் ஜோன்ஸின் அழகான, வண்ணமயமான பான்களை நாங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு, ஹோலி ஷீட் எங்கள் பக்கவாட்டு சோதனையில் வேறு சில நான்ஸ்டிக் பான்களை சிறப்பாகச் செய்யவில்லை.வறுத்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் சர்க்கரை குக்கீகளைப் போலவே ஒட்டிக்கொள்கின்றன, மற்ற நான்ஸ்டிக் பேக்கிங் பாத்திரங்களை விட சுத்தம் செய்வது கடினம்.நீடித்த பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, ஒரு சிறப்பு கைக் கழுவலுடன் கூட (பிராண்ட் பரிந்துரைத்தபடி), பூச்சு சுமார் ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு தோலுரிக்கப்பட்டு தேய்ந்து போகத் தொடங்கியது.
நோர்டிக் வேர் அன்கோடட் ஷீட்களை நாங்கள் விரும்புவது போல், நாங்கள் சமைத்த அனைத்தும் நோர்டிக் வேர் நேச்சுரல்ஸ் அலுமினியம் நான்ஸ்டிக் கோடட் ஹாஃப் ஷீட்களில் சிக்கியிருப்பதைக் கண்டு ஆச்சரியப்பட்டோம்.இந்த நான்-ஸ்டிக் பான் சுத்தம் செய்வதும் கடினமானது.நாங்கள் திறந்த முகமுள்ள ஸ்காண்டிநேவிய களிமண் பாத்திரங்களையும் பயன்படுத்தலாம் - அந்த வழியில் செல்ல பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஆல்-கிளாட் நான்ஸ்டிக் ப்ரோ ரிலீஸ் ஹாஃப் ஷீட் என்பது பிஎஃப்ஒஏ இல்லாத, பீங்கான் வலுவூட்டப்பட்ட மேற்பரப்புடன் கூடிய தடிமனான அலுமினிய ஸ்டீலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மற்றொரு பேக்வேர் ஆகும்.பான் எங்கள் சோதனைகளில் சிறப்பாகச் செயல்பட்டது, ஆக்ஸோவைப் போல் சிறப்பாக இல்லாவிட்டாலும், முதல் முறைக்குப் பிறகு சாம்பல் பூச்சு சில கறைகளைக் காட்டியது.மூன்று அகலமான கைப்பிடிகள் எளிதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நினைத்தோம், ஆனால் அவை உண்மையில் பருமனான அடுப்பு மிட்ஸுடன் பயன்படுத்த கொஞ்சம் அருவருப்பானவை.
யுஎஸ்ஏ பான் பேக்வேர் ஹாஃப் ஷீட் பான் என்பது பீங்கான் நான்ஸ்டிக் பூச்சு மற்றும் ஆக்சோ போன்ற அமைப்புடன் கூடிய நீடித்த அலுமினிய ஸ்டீல் பேக்கிங் பான் ஆகும்.அமெரிக்க வாணலி காய்கறிகளை நன்றாக பழுப்பு நிறமாக்கியது, ஆனால் அதில் நாங்கள் சமைத்த குக்கீகள் மிகவும் மொறுமொறுப்பாக இருந்தன.
ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, சிகாகோ மெட்டல் எலைட் நான்ஸ்டிக் கார்பன் ஸ்டீல் ஸ்கில்லெட்-மற்றொரு நீடித்த அலுமினிய ஸ்டீல் வாணலி-அதிக மிருதுவான குக்கீகளையும் தயாரித்தது.
Bellemain Heavy Duty Uncoated அல்லது Uncoated Aluminium Half Sheet ஆனது Nordic Ware Natural Aluminium Half Sheet உடன் விலையில் ஒப்பிடத்தக்கது, ஆனால் அது மிகவும் மெல்லியதாக உள்ளது (18mm Nordic Ware மெட்டீரியலுடன் ஒப்பிடும்போது 19 கேஜ்) மற்றும் நாம் பயன்படுத்துவதற்கு போதுமான தடிமனாக இல்லை.சமைத்த அனைத்தும் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.எங்கள் கடைசி புதுப்பித்தலின் போது இது கையிருப்பில் இல்லை.
Vollrath Wear-Ever Half-Size Frying Pan என்பது நார்டிக் வேரைப் போன்ற மற்றொரு பூசப்படாத வறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது தடிமனாக (13 கேஜ்) இருமடங்கு அதிகமாக செலவாகும், மேலும் சராசரி முடிவுகளைத் தருகிறது.
கைவினைஞர் நிபுணத்துவ கிளாசிக் 18-கேஜ் அலுமினிய அரை-தாள், வேகவைத்த பொருட்களின் அடிப்பகுதியை மிருதுவாக்கும் ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்கிறது, ஆனால் சுத்தம் செய்வதை கடினமாக்குகிறது.கவனமாக சுத்தம் செய்தாலும், பழுப்பு நிற ரொட்டி மற்றும் காய்கறிகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் இடத்தில் இருக்கும்.
வெளியிடப்படும் நேரத்தில், Misen Aluminum Half Sheet Saucepan (2022க்கான எங்கள் சிறந்த தேர்வு) பிராண்டின் இணையதளத்தில் இனி கிடைக்காது.நார்டிக் வேர் அலுமினிய பேக்வேரை விட மிசென் விலை அதிகம் மற்றும் செயல்திறன் வேறுபாடு மிகக் குறைவு.ஆனால் நாங்கள் மிசனின் கனமான 16-கேஜ் அலுமினியப் பாத்திரங்களை விரும்புகிறோம், மேலும் அரை-தாள் பான் மற்றும் கால்-தாள் பான் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய $40 செட்டை வாங்க முடிந்ததில் மகிழ்ச்சி அடைகிறோம்.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வட்டமான விளிம்புகளைக் கொண்ட லைன் செய்யப்படாத அலுமினிய பேக்வேரைப் பரிந்துரைக்கிறோம், மேலும் நோர்டிக் வேரின் இயற்கையான அலுமினிய அரைத் தாள்கள் இந்தப் பிரிவில் எங்கள் சிறந்த தேர்வாகும்.நீங்கள் நான்ஸ்டிக் பானைத் தேடுகிறீர்களானால், ஆக்ஸோ நான்ஸ்டிக் ப்ரோ ஹாஃப் ஷீட் பான், குக்கீகளை சுடும்போது நாங்கள் முயற்சித்த மற்ற நான்ஸ்டிக் பான்களை விட சிறப்பாக செயல்பட்டது, மேலும் கேரவே லார்ஜ் ஷீட் பான் என்பது காய்கறிகளை வறுப்பதற்கும், ஷீட் பான் டின்னர்களுக்கு நான்ஸ்டிக் விருப்பமாகும். .
எந்தெந்த பாத்திரங்களை வாங்குவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், தொடங்குவதற்கான நேரம் இது.இந்த பல்துறை குக்கரைப் பயன்படுத்த எங்களுக்கு பிடித்த சில வழிகள் இங்கே உள்ளன.
குக்கீகள் இங்கே வெளிப்படையான தேர்வாகும்.ஆனால் குக்கீகளை சுடுவதற்கு உங்களுக்கு சிறப்பு குக்கீ ஷீட்கள் எதுவும் தேவையில்லை - நான்ஸ்டிக், ரிம்லெஸ், இன்சுலேட்டட் அல்லது வேறு எதுவும் தேவையில்லை என்பதைச் சுட்டிக்காட்ட நாங்கள் அவர்களைக் குறிப்பிட விரும்புகிறோம்.ஒரு அரை பேக்கிங் தாள் சரியான கருவி.நீங்கள் பேக்கிங் செய்வதைப் பொறுத்து, அதை காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பேக்கிங் மேட் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும் அல்லது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.பேக்கிங் தாளில் பையின் தடிமனான துண்டுகளையும் நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.காப்பிடப்பட்ட ரிம்லெஸ் குக்கீ ஷீட்டில் இதைச் செய்ய முடியாது!
குக்கீகளைத் தவிர வேறு எதற்கும் நீங்கள் ஏற்கனவே பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், காய்கறிகளை வறுக்க நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள், இல்லையா?உங்கள் வறுத்த காய்கறிகள் கூடுதல் மிருதுவாக இருக்க, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், அது முன்கூட்டியே சூடாகிறது, இதனால் காய்கறிகள் நன்றாகவும் சூடாகவும் இருக்கும்.இது குறிப்பாக உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் ஒரு பாத்திரத்தில் எதையும் சுடலாம்.சுவர்கள் ஒரு அங்குல உயரத்தில் இருப்பதால், நீங்கள் சுடுவதைச் சுற்றி அதிக நேரடி வெப்பம் பரவி, சுற்றிலும் மிருதுவான மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது.ஆழமான பேக்கிங் பான், மஃபின் டின் அல்லது பிற பேக்கிங் பானில் பேக்கிங் செய்வதை விட இது மிகவும் சிறந்தது.
அடுப்பில் சமைக்கப்படும் உணவைச் சுற்றி அதிக காற்று செல்கிறது, உணவு மிருதுவாக இருக்கும்.எனவே, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை நேரடியாக பேக்கிங் தாளில் வைப்பதற்குப் பதிலாக, பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் பாதுகாப்பான ரேக்கைச் சேர்த்து பேக்கிங்கைத் தொடரலாம்.ரொட்டி செய்யப்பட்ட ஸ்க்னிட்ஸலை சுட அல்லது அடுப்பில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி சாப்ஸை முடிக்க இது சிறந்தது.ஒரு கூட்டத்திற்கு மிருதுவான பன்றி இறைச்சியை சமைக்க இது சிறந்த வழியாகும்.
அதேபோல, ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில், பேக்கிங் பாத்திரத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ள ரேக், கீழே உள்ள ஒடுக்கம் இல்லாமல் (அப்பத்தை அல்லது வாஃபிள்ஸ் போன்றவை) நீங்கள் சூடாக வைத்திருக்க விரும்பும் எதற்கும் ஏற்றதாக இருக்கும்.நீங்கள் வறுக்கும்போது, ​​​​உங்கள் சிறந்த பந்தயம் ஒரு ரேக் கொண்ட பேக்கிங் தாள்: அதை அடுப்புக்கு அடுத்ததாக வைக்கவும், இதனால் புதிதாக வறுத்த கோழியை வடிகட்டவும், நனையாமல் குளிர்ந்துவிடும்.
எடிட்டரின் குறிப்பு: நான்ஸ்டிக் பீங்கான் பேக்கிங் தாளில் உள்ள ரேக் சூடான அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை சேதப்படுத்தும் என்பதால், இந்த முனைக்கு ஒரு கோடு போடப்படாத பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
வீட்டில் சுவையான பீட்சாவை உருவாக்க, உங்களுக்கு பீஸ்ஸா ஸ்டோன் தேவையில்லை: தலைகீழ் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, அதன் மேல் மாவை மெல்லிய மேலோடு பீட்சாவாகப் பரப்பவும் அல்லது தடிமனான பீட்சாவிற்கு உள்ளே சுடவும். .பாட்டியின் பீஸ்ஸா பாணி பை.
அதேபோல், உறைந்த பீட்சாவை அடுப்பில் நேரடியாக சமைத்து, ரொட்டித் துண்டுகள், உருகிய சீஸ் மற்றும் பிற மேல்புறங்களைப் பிடிக்க பேக்கிங் தாளை கீழே ரேக்கில் வைப்பதன் மூலம் மிருதுவான மேலோடு கொடுக்கலாம்.
சுத்தமான கிச்சன் டவலுடன் பேக்கிங் ஷீட்டை வரிசைப்படுத்தி, புதிதாக கழுவிய மூலிகைகள், காய்கறிகள், மூலிகைகள் அல்லது பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும்.(காகித துண்டுகளும் வேலை செய்யும், ஆனால் காகிதத் தட்டுகள் மற்றும் துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவது தேவையற்ற காகிதக் கழிவுகளைத் தவிர்க்கும்.)
நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுதி முழு தானியங்களை உருவாக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்சாதன சாலட்கள் அல்லது மற்ற உணவுகளை வாரம் முழுவதும் சேமிக்க விரும்பினால், பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும், சூடான தானியங்களை பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும் பரிந்துரைக்கிறோம். மேலும் அவை வேகமாக குளிர்விக்க உதவும்.அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.நிச்சயமாக, சமைத்த தானியங்களை சமைப்பதை நிறுத்த குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கலாம், ஆனால் இது அனைத்தையும் ஈரமாக்கும்.
எஸ்பிரெசோ, சொட்டுநீர், ஊற்று - நீங்கள் எந்த வகையான காபி குடித்தாலும், எந்த காபி இயந்திரத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
© 2023 காண்டே நாஸ்ட்.அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.இந்தத் தளத்தைப் பயன்படுத்துவது எங்கள் பயனர் ஒப்பந்தம், தனியுரிமைக் கொள்கை மற்றும் குக்கீ அறிக்கை மற்றும் உங்கள் கலிபோர்னியா தனியுரிமை உரிமைகளை ஏற்றுக்கொள்வதைக் குறிக்கிறது.சில்லறை விற்பனையாளர்களுடனான கூட்டாண்மை மூலம், எபிக்யூரியஸ் எங்கள் தளத்தின் மூலம் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து விற்பனையின் ஒரு பகுதியைப் பெறலாம்.Condé Nast இன் முன் எழுத்துப்பூர்வ அனுமதியின்றி, இந்தத் தளத்தில் உள்ள உள்ளடக்கத்தை மீண்டும் உருவாக்கவோ, விநியோகிக்கவோ, அனுப்பவோ, தேக்ககப்படுத்தவோ அல்லது பயன்படுத்தவோ முடியாது.விளம்பரத் தேர்வுகள்